Fasole cu chilli
Ingrediente
- 2 cutii de roșii tocate
- 1 cutie de fasole neagră si una rosie
- 1 lingura ardei chilli
- 1 lingură chimen
- 1 lingură turmeric
- 1 ceapa mica
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură iaurt (omiteți dacă
- fără lactate)
- 4 linguri de coriandru tocat
- 1 lingură ulei de măsline
- ½ avocado
- 2 linguri suc de lămâie
Preparare
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în 1 lingură de ulei de măsline până se înmoaie.
Zdrobiți usturoiul și adăugați-l la ceapă cu chilli si chimenul si gatiti pt 1 minut.
Adăugați fasolea și roșiile și gătiți timp de 10 minute. Se toarnă peste sucul de lămâie și se condimentează dupa gust.
Tocați avocado si puneti-l peste fasole, la fel și coriandrul și iaurtul. Se va păstra la frigider 2-3 zile sau congelați în porții.
DAAL - Indian style curry lentils
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingura de ceapă
- 1 lingura ghimbir ras
- 1 ardei iute roșu și tocat mărunt
- 2 roșii mărunt tocate
- 1 legatura mica de coriandru, tocat mărunt
- 6 frunze de curry (opțional)
- 2 lingurițe semințe de chimen
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță turmeric măcinat
- 2 catei de usturoi tocat
- 1 cană linte roșie
- 3 cani de supa de legume
- 1 cană de lapte de cocos
- sare și piper după gust
- 1 lămâie stoarsa
Preparare
Așezați o oală mare peste cel mai mic arzător setat la foc mediu.
Adăugați uleiul de măsline (puteți folosi și ulei de cocos sau ghee) și ceapa, ghimbirul, ardeiul iute, roșia și jumătate din coriandru.
Adăugați câteva vârfuri de sare. Gatiti, amestecand ocazional, până când ceapa este dulce și auriu, în jur de 5 minute. Adăugați frunzele de curry (dacă utilizați) și chimenul semințe. Când semințele încep să apară, adăugați restul de condimente și usturoi. Gatiti pana parfumat. Adăugați lintea, bulionul și laptele de cocos și când începe să clocotească, reduceți focul.
Lăsați lintea să fiarbă timp de 20 de minute sau până lintea devine cremoasa.
Gustați și ajustați condimentele după cum este necesar, se adaugă o stoarcere de lămâie și se adaugă si coriandru proaspăt.
Fish meatballs
Ingrediente
- 2 cutii de pește (macrou, ton sau somon)
- 200 g piure de cartofi
- O mână de arpagic sau pătrunjel tocat, proaspăt
- sare și piper
- 1 lingură ulei de masline pentru a unge tava
Preparare
Dacă folosiți pește proaspăt sau congelat, gătiți in cuptor, timp de 20 de minute sau mergeți drept la pasul urmator
Aruncați peștele într-un castron si adăugați piureul de cartofi, sare, piper și ierburi la pește
Adăugați uleiul de masline și amestecați împreună cu o furculiță.
Rolați în opt bile de dimensiuni egale și așezați pe o foaie de copt.
Coaceți timp de 20 de minute până când sunt ferme și aurii, apoi serviți cu legume si lamaie
Ginger shot
Ingrediente
- 10 lămâi
- Ghimbir 10 cm
- 2 lingurițe de curcuma
- 1 lingură oțet de mere
- Un vârf de piper negru
Preparare
Sucul de lămâie și ghimbirul se adaugă într-un borcan de sticlă. Adăugați turmericul, oțetul de mere și piper și se agită bine. Se va păstra la frigider timp de 1-2 săptămâni.
English 
Română